你以為只有看起來鮮艷美麗的菇類才有毒?其實,那些貌不驚人的才暗藏殺機! 你以為只有看起來鮮艷美麗的菇類才有毒?其實,那些貌不驚人的才暗藏殺機! 2019-05-15
路邊的野花、野菇都別採!每到夏天不少民眾都喜歡到林間野外享受芬多精,順便採點野菇、野菜回家打牙祭,感覺好不愜意。但食藥署指出,多山的台灣,幾乎每年都會發生民眾誤食毒菇的中毒事件,其中又以貌不驚人的「綠褶菇」肇禍率最高,奉勸民眾務必小心,以免樂極生悲。 蕈菇類在多數人心目中,是有益健康的食物優等生,卻不知菇也有分好壞!事實上,目前全世界已知的蕈菇類共多達5000多種,其中就有2~3%被專家證明有毒;更甚者,在台灣找得到的有毒蕈菇類就有29種,換言之,「毒的通通有!」,國人怎能不提高警覺? 台北榮總毒物科主治醫師楊振昌表示,國內臨床上最常見的毒菇事件,「禍首」首推綠褶菇,「其危險在於它顛覆了一般人多以為:唯有外表鮮艷美麗的生物才有毒」的觀念,因為綠褶菇非但貌不驚人,還與可供食用的雨傘菇、雞肉絲菇極為相似,以致於就連不少見多識廣的老山友,都會掉入它的陷阱。 綠褶菇與雞肉絲菇。(食藥署提供) 1名62歲的林先生,去年6月與35歲的兒子結伴登山,在林間發現了一些白色的蕈菇,還以為是雞肉絲菇,於是隨手採了幾朵回家煮湯,沒想到兒子才吃了2朵,爸爸更只吃了1朵,幾個小時後便出現血壓降低、脈博加快、發燒、上吐下瀉等症狀,家人見狀立即將父子倆送醫,才知他們誤吃了毒菇。 楊振昌說,所幸綠褶菇含有的腸胃毒素,毒性還不算是頂強的,因此林姓父子在接受治療後便康復出院了;但若他們不小心吃到的是含有毒傘毒素(amatoxin)劇毒的蕈菇類,後果恐將不堪設想。 醉魂藤與曼陀羅極為相像 吃錯就完了! 除了蕈菇類,不少女性對傳言有助減肥的守宮木(俗稱減肥菜)及番瀉(吃了會拉肚子)的植物,也頗情有獨鍾,然而,臨床證實,體質特殊者吃多了守宮木、番瀉也會危及生命,且國內就有2件疑似與食用守宮木直接相關的死亡病例。 另因肝病號稱國病,不少民眾都有肝病的困擾,坊間謠傳一種名為醉魂藤的植物草汁,能降低肝指數,偏偏醉魂藤的外型與含抗乙醯膽鹼(一種神經傳導物質)的曼陀羅極為神似,民眾若不小心吃錯就完了。 左是無毒的醉魂藤、右是有毒的曼陀羅。(食藥署提供) 田薯能吃的只有塊根 種子莖葉吃下去會中毒 更甚者,主要分布國內嘉義以南、低海拔山區的田薯(又稱涼薯、割薯、豆仔薯),其塊根雖可食用,且據稱有生津止渴、降血壓、解酒毒之效,但其種子及莖葉卻含有毒成分魚藤酮(rotenone)。臨床報告記載,國內曾有1名年近8旬的阿嬤,就因不明就裡地將田薯種子連同塊根一起吃下肚,結果中毒導致腦部嚴重缺氧,雖經急救撿回一命,卻成了植物人。 田薯各部位,只有右一的塊根無毒,其他都有毒。(食藥署提供) 由此可見,「天然仔尚好」這句話,印證在科學上,確實是一大迷思,民眾切勿食用品種、來路不明的植物及草藥,若誤食後出現不適症狀,亦應保留食餘檢體、立即就醫,千萬不要傻傻的還以為上吐下瀉是自己的身體正在「排毒」的現象,而延誤了就醫的黃金時機。

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